Farsta gymnasiums skolrestaurang Kraftkällan serverar frukost och lunch alla dagar. Kraftkällan har för tredje gången (år 2004, 2005 och 2007) nominerats till ”Bästa matglädjeskola” och Arla Foods Guldko och denna gång vann vi. Läs mer på  Arla Foods hemsida.

Vi är ett fantastiskt arbetslag i skolrestaurangen och vi serverar lunch till 600-800 underbara ungdomar och personal varje dag. Vi försöker skapa en trygg miljö kring vår skolrestaurang och bemöter elevernas önskemål såväl i grupp som individuellt. Vi försöker arbeta på ett sätt så att gästerna känner sig delaktiga och att det finns flera valmöjligheter varje dag. Vi har arbetat fram en god kommunikation med våra elever, vår elevhälsa, våra idrottslärare och hälsopedagoger.

Varje dag serveras frukost, både för elever och personal (kostnad, 10 kr för elev och 20 kr för personal). Frukosten är ett av dagens viktigaste mål och betydelsefullt för att eleverna ska klara sitt dagliga arbete. Frukosten tillsammans med elever och personal är ett mysigt morgoninslag.

Detta serveras varje dag:

• Frukost
• Dagens rätt
• Fiskalternativ
• Vegetarisk rätt
• Dagens soppa
• Salladsbuffé
• Hårt och ibland mjukt bröd
• Fil och flingor
• Smör och ost
• Mjölk och lättdryck

Vi har återkommande temaveckor som är mycket uppskattade. Vår personal kommer från olika delar av världen och därför brukar vi använda oss av deras kunskaper när vi utformar dessa temaveckor. Vi värnar också om svensk matkultur så att våra elever får måltider från världens alla hörn. Ibland bakar vi kaffebröd som vi serverar spontat eller vid speciella festliga tillfällen och det är väldigt uppskattat. Ibland har vi även "hälsoveckor" som vi planerar tillsammans med våra idrottslärare samt vår hälsopedagog som arbetar i vår Hälsostudio.

Café Kraftkällan

Vi startade vårt café i augusti 2005 och det drivs i skolans regi och ligger i anslutning till vår skolrestaurang. Eleverna fick vara delaktiga i utformningen av caféets miljö genom att ex. vis välja ut möblerna. Ibland tar en klass över verksamheten för en dag när de vill samla in pengar till sin klasskassa. I vårt café säljer vi nyttiga alternativ som lättsötade drycker, mellanmål i olika former så som frukt och fullkornssmörgåsar, men vi säljer även nybakt kaffebröd och kakor till kaffet.

Caféet är öppet mellan kl. 8.45-16.00, stängt för lunch kl. 10.30-11.00. Vår caféansvarige heter Noureddine. Han är även kamratstödjare och jobbar i ett nära samarbete med köket. Vårt café är välbesökt och vår ambition är att alla ska få en fin upplevelse där man i lugn och ro kan avnjuta en fika eller ett mellanmål. I anslutning till vår restaurang och vårt café har vi en fin innergård där vi under vår och sommar har öppet.

Skolrestaurang Kraftkällan

Kraftkällans arbetslag består av 8 ordinarie personal och 2 plusjobbare. Vi har tillsammans roligt på jobbet och det tror vi smittar av sig.

Kraftkällans arbetslag arbetar för eleverna:

• Vi arbetar för god KAMRATSKAP, som vi vill ska leda till GLÄDJE för alla våra gäster
• Vi arbetar med att vara NÄRVARANDE, för att tillgodose alla gästers behov, och förstå allas OLIKHETER så långt det är möjligt för oss
• Vi arbetar för god KOMMUNIKATION där vi småpratar och diskuterar med våra gäster, vi lyssnar på gästernas tips, idéer och önskemål
• Vi sätter även gränser för vad som är rätt och fel i vår gemensamma restaurang. Vi tror att det leder till mysigare frukostar och lugnare luncher med RESPEKT för varandra

Kraftkällans arbetslag:


Övre raden: Anki Söderman, Jenny Tångring, Ezrema Ciber, Hana Cagatay
Nedre raden: Anette Meracos, MAsilene Carbonillo, Karin Lindgren, Tajul Islam

Mål & vision
I skolans utvecklingsplan formulerade vi följande vision:"Farsta gymnasium vill vara en skola som med stor framgång ger varje elev det stöd hon eller han behöver för att klara sina studier och nå sina mål"

I Kraftkällans arbetslag har vi försökt att arbeta efter skolans vision så långt det är möjligt utifrån vårt perspektiv. Detta är några punkter som vi jobbar efter:

• Vi utgår från elevernas individuella förutsättningar när vi i vår matlagning tar hänsyn till önskemål, allergier, religionstillhörighet o.s.v.
• Vi möter eleverna med tydliga krav och förväntningar bl.a genom att tala om vilka trivselregler vi har i vår restaurang. Vi försöker tillgodose deras önskemål vad gäller menyn i så stor utsträckning som möjligt. Vi har tilltro till våra gäster och förväntar oss att de är ansvarsfulla. Om någon beter sig illa tar vi tag i problemet direkt och försöker lösa det.
• Vi ger eleverna möjlighet att bli sedda och känna sig trygga i vår restaurang. Vi försöker vara närvarnde, vara positiva och svara på deras frågor så gott det går. Vi tar även alla tillfällen i akt och informerar om hur viktigt det är för skolarbetet att äta en ordentlig frukost och lunch för att de ska orka med sina studier.
• Det är viktigt att eleverna har möjlighet att utveckla ett gott självförtroende och att de känner sig trygga i vår skola. Vi försöker hjälpa till genom att kommunicera och diskutera med dem men även genom att bara vara tillgängliga för ett samtal. Viktigt är också att ex.vis uppmuntra ett gott uppförande.

Kvalitet
Idag arbetar vi delvis ekologiskt men vi vill jobba mer med det och utveckla det arbetet. Vi har därför kontaktat en konsult som ska utbilda oss i både de ekonomiska och de ekologiska aspekterna av matlagningen. Vi har idag en bra kvalité på vår mat men det är viktigt att hela tiden försöka förbättra sig, bl.a har vi minskat vår användning av halvfabrikat och på sikt vill vi helt ta bort det. Vi ser fram emot att hitta och experimetera med ekologiska produkter.

Vi arbetar ständigt för att hålla vår vision vid liv
Vi visar engagemang med handling
Vi hittar den
Vi gör den
Vi tränar den
Ett arbete som aldrig tar slut
Vi hjälper varandra att finna matglädjen

Veckans matsedel

Kontakta oss

Kontakta restaurangchef Karin Lindgren om du har frågor eller synpunkter rörande restaurangen eller caféet. Tel 08-508 32917